हिवाळा येताच आपला प्रतिकारशक्ती सप्ताह सुरू होतो. जर तुम्हाला हिवाळ्यात तुमची प्रतिकारशक्ती वाढवायची असेल आणि आजारांपासून दूर राहण्याचा सोपा मार्ग शोधत असाल तर तुम्ही चवदार आणि पौष्टिक असा पदार्थ बनवा. त्यामुळे तुम्ही पालकाची खिचडी बनवू शकता. पालक खिचडीला वेगळी चव तर मिळेलच, शिवाय ती तुमच्या आरोग्यासाठीही फायदेशीर ठरेल. पालक खिचडीचे सेवन केल्याने तुम्ही कोलेस्ट्रॉल, रक्तदाब, मधुमेह या समस्यांवर नियंत्रण ठेवू शकता. यासोबतच या खिचडीमध्ये तुम्हाला कार्बोहायड्रेट आणि प्रोटीनचे चांगले संतुलन मिळेल, चला जाणून घेऊया पौष्टिक पालक खिचडी बनवण्याची पद्धत काय आहे?
१ ते १/२ कप तांदूळ
१ वाटी मूग डाळ
1 कप पालक
2 टोमॅटो
1 टीस्पून हळद पावडर
1 टीस्पून मिरची पावडर
वेलची २ ते ३ तुकडे
आले लसूण पेस्ट: 2 टीस्पून
कांदा : चिरलेला
हिरवी मिरची : २ बारीक चिरून
जिरे: १ टीस्पून
तमालपत्र: 2
दालचिनी: 2 तुकडा
मीठ: चवीनुसार
कुकरमध्ये एक टेबलस्पून तूप टाका, त्यानंतर एक टेबलस्पून जिरे, वेलची, दालचिनी, एक तमालपत्र आणि कोरडी लाल मिरची घालून चांगले तडतडू द्या. यानंतर त्यात कांदा आले लसूण आणि हिरवी मिरची, लाल तिखट, हळद घालून परतून घ्या.आता टोमॅटो ग्राइंडरमध्ये बारीक करून बाजूला ठेवा.
त्याच ग्राइंडरमध्ये पालकाची पातळ पेस्ट बनवा.प्रथम टोमॅटो प्युरी घालून थोडा वेळ परतून घ्या, नंतर पालक प्युरी घालून थोडा वेळ परतून घ्या. आता त्यात मूग डाळ आणि तांदूळ टाका, वर थोडे मीठ टाका आणि कुकरला पाण्याने पॅक करा. दोन शिट्ट्या झाल्यावर गॅस बंद करा आणि प्रेशर सोडू द्या, थोडे ढवळून घ्या आणि सर्व्ह करण्यासाठी प्लेटमध्ये काढा.
तूप घालून लोणचे किंवा दह्यासोबत खाऊ शकता पालक खिचडीतून तुम्हाला मोठ्या प्रमाणात कॅलरीज मिळू शकतात. पालक खिचडीमध्ये प्रथिने आणि कार्ब्स देखील असतात. यामध्ये आहारातील फायबर देखील चांगल्या प्रमाणात असते. लोहाची कमतरताही पालकाच्या साह्याने पूर्ण होऊ शकते. खिचडीमध्ये असलेल्या मूग डाळीतून सिंगला चांगल्या प्रमाणात फायबर आणि प्रोटीन मिळू शकते. पालक खिचडीतून तुम्हाला एकूण व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन बी, व्हिटॅमिन सी आणि व्हिटॅमिन ई मिळू शकते.