बटाटे, गाजर, फरसबी व वाटाणे शिजवून थंड झाल्यावर मऊ करून मॅश करा..मॅश केलेल्या भाज्यांमध्ये कांदा, हिरवी मिरची, आले-लसूण पेस्ट आणि कोथिंबीर मिसळा..मिश्रणात मीठ, लाल तिखट आणि गरम मसाला घालून सर्व घटक नीट एकत्र करा..या मिश्रणापासून लहान लहान गोल किंवा थोडे चपटे कटलेट तयार करा..मिश्रणाचा वापर करून छोटे गोल किंवा हलके चपटे कटलेट्स तयार करा, तयार करण्यास सोपे..मिश्रणापासून सोप्या पद्धतीने लहान गोल किंवा चपटे कटलेट्स तयार करता येतात..गरमागरम व्हेज कटलेट्स हिरव्या चटणी किंवा टोमॅटो सॉससोबत सर्व्ह करून चवदार आनंद घ्या.