Dhanshree Shintre
दूध हा पोषक घटकांचा उत्तम स्रोत असून, कॅल्शियम, प्रथिने, विटामिन डी, बी1 आणि पोटॅशिअम शरीराला अनेक फायदे देतो.
दूध उकळताना फाटल्यास पनीर तयार करता येतो; फाटलेल्या दुधापासून अनेक पदार्थ तयार करून उपयोगात आणता येतो.
फाटलेल्या दुधातील हिरवट द्रव मठ्ठा म्हणतात; त्यात मीठ, आले, पुदिना घालून प्यायल्यास पचनासाठी उपयुक्त ठरतो.
कढीमध्ये दह्याचे पाणी घालल्यास थोडासा आंबटपणा येतो; डाळ किंवा बेसनाच्या कढीत वापरल्यास चव अधिक रुचकर बनते.
पकोडे, चिल्ला किंवा कचोरीसाठी बेसन मळताना पाण्याऐवजी फाटलेले दूध वापरा; त्यामुळे पदार्थ हलके आणि मऊसर तयार होतात.
फाटलेले दूध जास्त नसले आणि चेन्ना स्वच्छ असल्यास त्यातून लाडू, रसगुल्ले किंवा इतर चेन्ना मिठाई सहज तयार करता येतात.
फाटलेले दूध त्वचा व केसांसाठी उपयुक्त आहे; बेसन-मुलतानी मातीसह फेस पॅक किंवा केस धुण्यापूर्वी टाळूवर लावा.