मान्सूनच्या आगमनाबरोबर भजिया पकोड्यांचा हंगामही आला. त्यामुळे बाहेर पाऊस पडत असेल, रात्री घराच्या बाल्कनीत बसून पावसाचा आनंद घेत गरमागरम चहाचा आस्वाद घ्यायचा असेल, तर आज आम्ही तुम्हाला चहासोबत पावसाळ्यात एन्जॉय करण्याचे उत्तम स्नॅक्स सांगणार आहोत, जे तुम्ही खाऊ शकता. चला जाणून घेऊया मसूर दाल वड्याची रेसिपी.
1 कप मसूर
4 लसूण
२ हिरव्या मिरच्या
१ इंच आले
1/2 टीस्पून काळी मिरी
टीस्पून जिरे पावडर
1 चिरलेला कांदा
आवश्यकतेनुसार मीठ
4 चमचे मोहरी तेल
2 चमचे कोथिंबीर पाने
मसूर डाळ 3-4 वेळा धुवा आणि एका भांड्यात पाण्यात भिजवा. सुमारे एक तास भिजवू द्या. पाणी काढून टाका आणि मसूर डाळ ब्लेंडरमध्ये टाका. लसणाच्या कळ्या, आले, हिरवी मिरची आणि थोडे पाणी मिक्स करा. मसूराची जाड आणि गुळगुळीत पेस्ट तयार करण्यासाठी चांगले मिसळा.
आता कांदा पातळ आणि लांब तुकडे करून घ्या. एका भांड्यात डाळीची पेस्ट काढा. मीठ घालावे, त्यात काळी मिरी पावडर, जिरेपूड, चिरलेली कोथिंबीर घालून मिक्स करा. त्यात चिरलेला कांदाही घाला. नॉन-स्टिक पॅनमध्ये मोहरीचे तेल गरम करा. आता चमच्याच्या साहाय्याने मसूराचे थोडेसे मिश्रण काढून पॅनमध्ये ठेवा. ते हळूवारपणे दाबा परंतु ते जास्त सपाट करू नका.
वडा अजूनही गोल आकार टिकवून ठेवला पाहिजे. सर्व वडे दोन्ही बाजूंनी हलके सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या. तुमचे स्वादिष्ट मसूर डाळ वडे आता सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहेत.
