कधीकधी भूक एवढी लागलेली असते की दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी पटकन काहीतरी बनवाव असं वाटतं. जर तुमचीही अशीच परिस्थिती असेल तर हरभरा डाळ टाकून पुलाव बनवा(Chana Dal Pulao) . या पुलावामुळे पोट तर भरेलच पण चविष्टही होईल. तसेच, ते बनवण्यासाठी जास्त वस्तूंची गरज भासणार नाही. चला तर मग जाणून घेऊया कसा बनवायचा चना डाळ पुलाव.
चना डाळ पुलाव बनवण्यासाठी साहित्य
दोन वाट्या तांदूळ, एक हरभरा डाळ, देशी तूप, जिरे, दालचिनीचा एक तुकडा, पाच ते सहा लहान वेलची, लवंगा, दोन कांदे चिरून, हिरव्या मिरच्या, आल्याचे तुकडे, चवीनुसार मीठ.
चना डाळ पुलाव बनवण्यासाठी प्रथम तांदूळ आणि मसूर नीट धुवून घ्या. नंतर हे दोन्ही पाण्यात पूर्णपणे भिजवून पंधरा मिनिटे तसंच राहू द्या. आता कुकरमध्ये देशी तूप टाकून गरम करा. तूप गरम झाल्यावर त्यात जिरे टाका. नंतर त्यात दालचिनी आणि वेलची घाला. तसेच लवंगा एकत्र घाला. या तीन गोष्टी तळून झाल्यावर त्यात बारीक चिरलेला कांदा घाला.कांदा थोडा तळायला लागला की त्यात बारीक चिरलेले आले आणि हिरवी मिरची टाका. या सर्व गोष्टी सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या. नंतर त्यात हरभरा डाळ घालून परतून घ्या. हरभरा डाळ पाण्यातून काढून गाळून घ्या. जेणेकरून सर्व पाण्याचे बाष्पीभवन होईल.
हरभरा डाळ घालून कुकरवर झाकण ठेवून एक शिट्टी येईपर्यंत शिजवा. झाकण उघडल्यावर त्यात तांदूळ घाला आणि पाण्याचे प्रमाण वाढवा. नंतर साधारण दोन शिट्ट्या पर्यंत शिजवा. शिट्टी वाजल्यानंतर गॅस बंद करा आणि कुकर थंड होऊ द्या. कुकर थंड झाल्यावर पुलाव पहा. गरमागरम पुलाव हिरवी चटणी आणि रायत्यासोबत सर्व्ह करा.