लोणचे हे भारताचे पारंपारिक खाद्य आहे, त्यामुळे त्याचा भारतीय थाळीत नक्कीच समावेश होतो. लिंबू लोणचे, आंब्याचे लोणचे, कोबीचे लोणचे आणि मिरचीचे लोणचे इत्यादी भारतात लोणच्याचे अनेक प्रकार आहेत. पण हिवाळ्यात गाजर मोठ्या चवीने खाल्ले जाते. हिवाळ्याच्या मोसमात गाजर ताजे आणि स्वस्तात बाजारात मिळते. म्हणूनच आज आम्ही तुमच्यासाठी गाजराचे लोणचे बनवण्याची रेसिपी घेऊन आलो आहोत. हे लोणचे मिरच्या घालून बनवले जाते. तुम्हाला मसालेदार आणि तिखट जेवण आवडत असेल तर गाजराचे लोणचे हा एक उत्तम पर्याय ठरू शकतो. लोणच्यामुळे तुमची पचनशक्ती चांगली राहते, चला जाणून घेऊया कसे बनवायचे गाजराचे लोणचे
गाजर ३
मुळा १
हिरवी मिरची ५
मोहरी 2 चमचे
जिरे 1 टेस्पून
मेथी दाणे १ टीस्पून
संपूर्ण काळी मिरी 1 टीस्पून
मोहरीचे तेल 1 कप
सॉन्फ 1 टीस्पून
लाल तिखट 1 टीस्पून
मीठ 1 टीस्पून
अजवाइन 1 टीस्पून
सुक्या आंबा पावडर 1 टेस्पून
गाजराचे लोणचे बनवण्यासाठी प्रथम गाजर, मुळा आणि हिरवी मिरची सोलून स्वच्छ धुवा. मग तुम्ही या सर्वांचे पातळ तुकडे करा आणि कोरडे राहू द्या. यासोबतच हिरव्या मिरच्याही स्वच्छ ठेवाव्यात. नंतर कढईत तेल टाकून गरम करायला ठेवा.
यानंतर त्यात हिरवी मिरची घालून हलकेच तळून घ्या. तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही गाजर आणि मुळाही तळू शकता. नंतर लोणचे मसाला बनवण्यासाठी गॅसवर ठेवून तवा गरम करा. यानंतर त्यात मोहरी, जिरे, मेथी, अख्खी काळी मिरी, धणे आणि एका जातीची बडीशेप घालून चांगले परतून घ्या.
नंतर या सर्व गोष्टी एका भांड्यात काढा आणि थंड होण्यासाठी ठेवा. यानंतर या सर्व गोष्टी थंड झाल्यावर मिक्सरमध्ये टाकून चांगले बारीक करून घ्या. नंतर भाजलेल्या गाजर, हिरव्या मिरच्या आणि मुळा यामध्ये हळद, तिखट, मीठ, सेलेरी आणि आंबा पावडर टाका. यानंतर या सर्व गोष्टी नीट मिसळा.आता तुमचे गाजराचे लोणचे तयार आहे.