आज आम्ही तुम्हाला घरच्या घरी झटपट स्वादिष्ट पंजाबी स्टाईल सरसो का साग कसे बनवू शकता ते सांगणार आहोत
1 1/2 किलो मोहरीची पाने
250 ग्रॅम पालक
250 ग्रॅम बथुआ साग
50 ग्रॅम कॉर्न फ्लोअर
४ हिरव्या मिरच्या
20 पाकळ्या लसूण
3 मोठे कांदे
२ इंच आले
1 टीस्पून हळद
१ कप पाणी
पंजाबी शैलीतील सरसो का साग बनवण्यासाठी, सर्व पालेभाज्या (मोहरीची पाने, पालक आणि बथुआ हिरव्या भाज्या) धुवून स्वच्छ करा. ते स्वच्छ करण्यासाठी हिरव्या भाज्या कोमट पाण्यात भिजवून त्यात चिमूटभर मीठ टाकून नीट स्वच्छ करा. सर्व पालेभाज्या नीट धुऊन झाल्यावर जास्तीचे पाणी काढून टाकावे. कापण्यापूर्वी मोहरीच्या पानांचे देठ कापून सोलून घ्या. नंतर सर्व पाने बारीक चिरून घ्या. प्रेशर कुकर घ्या आणि सर्व पाने सुमारे अर्धा तास शिजवा. पानांसह आले आणि लसूणच्या 10 पाकळ्या घाला.
सर्व भाज्या नीट उकळून आल्यावर त्या बाहेर काढून ब्लेंडरमध्ये ५० ग्रॅम मक्याचे पीठ टाकून ३० सेकंद मळून घ्या. आता एका कढईत २ टेबलस्पून तूप गरम करा, ते वितळल्यावर त्यात बारीक चिरलेल्या लसूणच्या १० पाकळ्या घाला. लसूण तपकिरी झाल्यावर त्यात बारीक चिरलेला कांदा आणि हिरवी मिरची घालून चांगले शिजवून घ्या.
कांदा गडद सोनेरी रंगाचा झाल्यावर त्यात हिरव्या भाज्यांचे मिश्रण, मीठ, तिखट आणि हळद घाला. 10-15 मिनिटे शिजू द्या. पालेभाज्या घट्ट झाल्यावर वरून वितळलेले तूप टाका आणि मक्याच्या भाकरीबरोबर सर्व्ह करा.