आग्रा प्रथम ताजमहालसाठी आणि दुसरे म्हणजे पेठांसाठी ओळखले जाते. होय, आग्राची पेठा खूप प्रसिद्ध आहे, जो तिथे जातो तो ही स्वादिष्ट गोड खाल्ल्याशिवाय परत येत नाही. आगरा पेठा तोंडात घातल्याबरोबर वितळते आणि अप्रतिम चव येते. आता पेठेचा एवढा आस्वाद घेताना तुम्ही कधी हे जाणून घेण्याचा प्रयत्न केला आहे का की ते कशापासून बनवले जाते, ज्यामुळे त्याचा गोडवा इतका विरघळतो, तो कसा बनवला जातो आणि तुम्ही घरी कसा बनवू शकता हे जाणून घ्या. तुम्हाला हे जाणून आश्चर्य वाटेल की तुमची आवडती आगरा का पेठा ही भाजीपासून बनवली जाते जी क्वचितच लोकांना आवडत असेल, होय पेठा कोहळापासून बनवला जातो. पण हा पांढरा कोहळा आहे ज्याला स्थानिक भाषेत कुम्हडा म्हणतात.

सर्व प्रथम तुम्हाला एक मोठा पांढरा कोहळा घ्यावा लागेल. हा कोहळा नैसर्गिकरित्या गोड असल्याने त्यात जास्त साखर टाकली जात नाही. आता कोहळा कापून त्यातील सोललेल्या बिया आणि लगदा काढून अलगद ठेवा. कोहळाच्या लगद्याचे छोटे तुकडे करा आणि काटाच्या मदतीने छिद्र करा.

आता एक चमचा पांढरा खाद्य चुना घेऊन पाण्यात मिसळा आणि त्यात कोहळाचे तुकडे टाका. ते 2 तास चांगले भिजवा आणि नंतर पाण्याने धुवा. आता एका भांड्यात पाणी उकळा आणि त्यात कोहळाचे तुकडे मऊ आणि पारदर्शक होईपर्यंत शिजवा.

यासोबतच दुसर्‍या भांड्यात पाणी आणि साखरेचे द्रावण तयार करून मंद आचेवर शिजवत राहा, जोपर्यंत चांगला सिरप तयार होत नाही. आता त्यात थोडा लिंबाचा रस आणि वेलची घाला, तुम्ही केवरा देखील घालू शकता. कोहळाचे तुकडे पूर्ण शिजल्यावर ते पाण्यातून बाहेर काढून जाळीवर ठेवावे म्हणजे अतिरिक्त पाणी निघून जाईल. आता ते साखरेच्या पाकात मिसळा, साखरेच्या पाकात थोडा वेळ भिजवू द्या आणि थंड झाल्यावर सर्व्ह करा.