Amla Pickle Recipe : स्वयंपाकघरातील पदार्थांमध्ये लोणच्याचा डबा हा एक अतिशय खास पदार्थ आहे. जेवणात डाळी-भाज्यासोबत लोणची आणि पराठ्याबरोबरच जेवणाचा आनंद द्विगुणित होतो. आंब्याचे लोणचे ते हिंग आणि लसूण लोणच्याची चव लोकांना आवडते. अनेक लोणचे आरोग्याच्या दृष्टीकोनातून देखील फायदेशीर आहेत, त्यापैकी एक आहे आवळा लोणचे. आवळा लोणचे त्वचा आणि केसांपासून रोगप्रतिकारक शक्ती सुधारण्यापर्यंत सर्वांसाठी आरोग्यदायी असल्याचे सिद्ध होते. जर ते योग्य प्रकारे तयार केले तर ते बऱ्याच काळासाठी साठवले जाऊ शकते. चला रेसिपी जाणून घेऊया
साहित्य
आवळा - 500 ग्रॅम
मोहरी तेल - 200 ग्रॅम
हिंग - ¼ टीस्पून (ग्राउंड)
मेथी दाणे - 2 चमचे
सेलेरी - 1 टीस्पून
मीठ - 4 चमचे
हळद पावडर - 2 चमचे
लाल मिरची पावडर - 1 टीस्पून पेक्षा कमी
पिवळी मोहरी - 4 चमचे (भरडसर)
बडीशेप पावडर - 2 चमचे
कृती
सर्वप्रथम, गूसबेरी 3-4 वेळा पाण्याने पूर्णपणे धुवा. यानंतर गॅसवर भांडे ठेवून त्यात आवळा आणि २ वाट्या पाणी घालून उकळू द्या. आवळा 10 मिनिटे मंद आचेवर पूर्णपणे शिजवा. आवळा शिजल्यानंतर गॅस बंद करून थंड होऊ द्या. आवळा थंड झाल्यावर त्यातील दाणे काढा. आता कढईत तेल टाकून गरम करा. नंतर गॅस बंद करून त्यात हिंग, मेथीदाणे, सेलेरी घालून तळून घ्या. यानंतर हळद, बडीशेप, तिखट, पिवळी मोहरी आणि मीठ घालून मसाले चमच्याने मिक्स करावे. मसाले चांगले मिक्स केल्यानंतर त्यात आवळा घाला. आता फक्त आवळा आणि मसाले चांगले मिसळा आणि आवळ्याचे लोणचे तयार आहे.