बटर चिकन हा एक अतिशय लोकप्रिय आणि स्वादिष्ट पदार्थ आहे, जरी हा पंजाबी लोकांचा एक आवडता पदार्थ आहे, जो संपूर्ण भारतात खूप प्रसिद्ध आहे. ज्यांना नॉनव्हेज खाण्याची आवड आहे त्यांच्यासाठी बटर चिकन हे नाव ऐकताच तोंडाला पाणी सुटते. चला तर मग स्वादिष्ट बटर चिकन रेसिपी कशी बनवायची याबद्दल आता आपण पाहूयात.

साहित्य

7 ते 8 लाल टोमॅटो, साधारण चिरलेले

दोन चिरलेले कांदे

लसुणाच्या पाकळ्या

अर्धे बारीक चिरलेले आले

३ हिरव्या मिरच्या

सात ते आठ काजू

हाफ कोली क्रीम

चार ते पाच चमचे लोणी

संपूर्ण मसाले

खरखरीत वेलची

आणखी 4 लांब

2 दालचिनीच्या काड्या

१/२ टीस्पून कसुरी मेथी

अर्धा टीस्पून हिरवी धणे

१/२ कप दह

1 टीस्पून गरम मसाला

अर्धा टीस्पून धने पावडर

1 टीस्पून मांस मसाला

चवीनुसार मीठ

कृती

सर्व प्रथम गॅस चालू करा, आपण त्यावर पॅन ठेवा. कढईत चार ते पाच चमचे तेल घाला. तेल टाकल्यावर त्यात लवंग, हिरवी वेलची, जाड वेलची, दालचिनी असे सिद्ध मसाले घालून चांगले भाजून घ्या. चांगले भाजल्यानंतर त्यात बारीक चिरलेला कांदा, टोमॅटो, काजू, आले, लसूण आणि हिरव्या मिरच्या घाला. ते चांगले भाजून घ्या. भाजून झाल्यावर त्यात अडीच ग्लास पाणी टाका. पाणी घातल्यानंतर पॅन झाकण ठेवून १५ ते २० मिनिटे झाकण ठेवा आणि गॅसची आग मंद करा.

यानंतर चिकन पुन्हा मॅरीनेटसाठी एका बॉलमध्ये ७ ते ८ चमचे दही टाका. त्यावर एक चमचा मीठ, अर्धा चमचा काश्मिरी लाल तिखट आणि एक चमचा गरम मसाला घाला. हे सर्व मसाले दह्यात चांगले मिसळा. मिक्स केल्यानंतर आपण त्यात चिकन टाकू आणि हे चिकन नीट मिक्स करून घेऊ. यानंतर, आपल्या पॅनमधील मसाले चांगले उकळले की गॅस बंद करा.

यानंतर, त्याचे मिश्रण मिक्सरच्या मदतीने बनवा. आता एक नॉन-स्टिक तवा घ्या. तुम्ही गॅसवर ठेवा. गॅस चालू करा, या तव्यावर दोन ते तीन चमचे तूप टाका. यानंतर, तयार केलेले चिकन दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या. तळल्यानंतर ते एका प्लेटमध्ये ठेवा, आता चाळणीच्या मदतीने मसाल्यांचे मिश्रण गाळून घ्या. याच्या मदतीने आमची ग्रेव्ही चांगली तयार होईल आणि एखाद्या रेस्टॉरंटसारखी चव येईल. आता गॅस चालू करा आणि त्यावर तवा ठेवा. त्यात दोन चमचे तेल घाला. त्यात हे मिश्रण टाकू आणि हे मिश्रण ४ ते ५ मिनिटे चांगले भाजून घ्या.

जेव्हा आमचे मिश्रण चांगले तळलेले असेल तेव्हा त्यात तळलेले चिकन घाला. चिकन घातल्यावर त्यावर कसुरी मेथी आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून नीट मिक्स करा. नीट ढवळून झाल्यावर १० मिनिटे तवा झाकून ठेवा आणि गॅस मंद करा.

आता 10 मिनिटे पूर्ण झाल्यावर, पॅनचे झाकण काढून टाका आणि त्यात एक चमचा मांस मसाला, काजू आणि अर्धी कोळी क्रीम घाला. या ग्रेव्हीमध्ये ही क्रीम चांगली मिसळा, त्यात अर्धा चमचा साखर घाला, त्याची चव तुम्हाला अप्रतिम लागेल. क्रीम घातल्यावर लक्षात ठेवा की तुम्ही ग्रेव्ही नीट ढवळत राहा म्हणजे ग्रेव्ही फुटणार नाही. तर मित्रांनो, तुमचे बटर चिकन तयार झालेले दिसेल, आता गॅस बंद करा. हे चिकन एका भांड्यात काढून ठेवा. तुमची अप्रतिम डिश तयार होईल आणि तुम्ही तुमच्या मित्र, नातेवाईक आणि पाहुण्यांसोबत त्याचा आस्वाद घेऊ शकता.