लच्छा रबडी रेसिपी:
जर तुम्ही कुटुंबासाठी काहीतरी चवदार आणि वेगळी मिठाई बनवण्याचा विचार करत असाल, तर लच्छा रबडीची ही चवदार रेसिपी वापरून पहा. लच्छा रबड़ी ही उत्तर भारतातील एक लोकप्रिय मिठाई आहे, जी दूध शिजवून आणि केशर आणि गुलाबपाणी वापरून बनवली जाते. ही डेझर्ट रेसिपी खायला चविष्ट तर आहेच पण बनवायलाही खूप सोपी आहे. तर मग लच्छा रबडी कशी बनते ते जाणून घेऊया.
साहित्य
- 1 लिटर फुल क्रीम दूध
- 1 चिमूटभर केशर
- 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
- 3 टेबलस्पून दाणेदार साखर
- ½ टीस्पून गुलाबपाणी
कृती
लच्छा रबडी बनवण्यासाठी एका रुंद, जड-तळाच्या नॉनस्टिक पॅनमध्ये दूध घाला आणि मध्यम-उंच आचेवर उकळा. दूध तव्याच्या तळाशी चिकटू नये म्हणून ते वारंवार ढवळत राहा. दुधाला उकळी आल्यावर आच मध्यम करा, त्यात केशराचे धागे टाका आणि मिक्स करा.
आता दुधाला १-२ मिनिटे उकळू द्या (दुधावर मलईचा पातळ थर येईपर्यंत). यानंतर, स्पॅटुलाच्या मदतीने, मलईचा थर पॅनच्या काठावर घ्या. पॅनच्या बाजूंना सतत खरवडून घ्या आणि बाजूंनी गोळा केलेले दूध परत पॅनमध्ये घाला. दूध पॅनच्या तळाशी चिकटू नये म्हणून, ते नियमित अंतराने खरवडत राहा. दूध अर्ध्याहून अधिक शिजल्यावर 3 चमचे कॉर्नस्टार्च पाण्यात विरघळवून, पॅनमध्ये घाला आणि रबरी घट्ट होईपर्यंत सतत ढवळत राहा. आता साखर आणि गुलाबपाणी घालून ३-४ मिनिटे शिजवा.
रबडीची चव वाढवण्यासाठी मातीच्या भांड्यात ठेवा आणि बदाम आणि पिस्त्याने सजवा. यानंतर, रबरी काही तास थंड होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.