Lemon Rasam : रसम रस ही दक्षिण भारतीय रेसिपी आहे पण तुम्ही ती सूप म्हणूनही वापरू शकता. हे एक असं पेय आहे जे सहसा दक्षिण भारतीय जेवणासोबत दिले जाते. हे पोट आणि पचनासाठी देखील खूप चांगले आहे. हे अतिशय सौम्य मसाल्यांनी बनवले जाते. कधी कधी त्यात कडधान्यही टाकले जाते. अगदी लहान मुलांनाही ते खूप आवडते. त्यामुळे त्यात कमी मसाले टाकले जातात. लिंबू रसम हे आज आम्ही तुम्हाला सांगणार आहोत.

साहित्य

2 टोमॅटो

1 वाटी तूर डाळ

3 लिंबू

1 अथवा 1/2 टीस्पून मोहरी

1 मूठभर कढीपत्ता

आवश्यकतेनुसार काळी मिरी

1 टेबलस्पून आले

2 हिरव्या मिरच्या

2 मूठभर कोथिंबीर पाने

2 चमचे तूप

1 टीस्पून जिरे

2 काश्मिरी लाल मिरच्या

आवश्यकतेनुसार मीठ

कृती

एका भांड्यात तूर डाळ काढा आणि धुवून घ्या. आता पाणी काढून टाका आणि प्रेशर कुकरमध्ये 2 कप पाण्याने डाळ सुमारे 10 मिनिटे शिजवा. आता एका खोल पातेल्यात थोडं तूप घालून चिरलेला टोमॅटो, मिरच्या, आले आणि कढीपत्ता घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि आता त्यात हळद घाला. २ मोठे कप पाणी घालून उकळू द्या. टोमॅटो मऊ होताना दिसले की मॅश करायला सुरुवात करा. मसाला समायोजित करण्यासाठी मीठ घाला.

आता या मिश्रणात उकडलेली डाळ टाका आणि साधारण ५ मिनिटे शिजू द्या. दुसऱ्या बाजूला रसमसाठी फोडणी घालायला सुरुवात करा. एक छोटी कढई घेऊन त्यात तूप घाला. तूप गरम झाल्यावर त्यात जिरे, मोहरी, कढीपत्ता, हिंग आणि काळी मिरी घाला. ती तडतडायला लागली की तयार रसममध्ये घाला, तीन लिंबू पिळून भाताबरोबर किंवा इडलीबरोबर सर्व्ह करा.