Sabudana Thalipeeth : आषाढी एकादशीला बरेच लोक फक्त फळे अथवा साबुदाणा खिचडी खातात. अशा वेळी नवरात्रीच्या उपवासात तेच फळ किंवा खिचडी खाल्ल्याने अनेकवेळा कंटाळा येतो. अशा परिस्थितीत तुम्हालाही साबुदाणा खिचडीचा कंटाळा आला असेल तर तुम्ही साबुदाणा थालीपीठाची रेसिपी ट्राय करु शकता. साबुदाणा खिचडी व्यतिरिक्त उपवासात साबुदाणा थालीपीठ हा देखील एक चांगला पर्याय आहे. साबुदाणा थालीपीठ चवीलाही उत्कृष्ट असते. मराठी भाषेत याला उपवशे थालीपीठ असेही म्हणतात. हे बनवायला सोपे आणि नाश्त्यासाठीही उत्तम आहे कारण ते सहज तयार होतात.

साहित्य

साबुदाणा - ½ कप (भिजवलेले)

राजगिरा पीठ - ½ कप

बटाटा - २ (उकडलेले)

शेंगदाणे - 1 टीस्पून (जाडसर ग्राउंड)

तूप - २ चमचे

आले - 1 टीस्पून (किसलेले)

हिरवी मिरची - २ (बारीक चिरून)

कोथिंबीर - 1 टीस्पून (बारीक चिरून)

जिरे - ½ टीस्पून

काळी मिरी पावडर ताजे ठेचून - ¼ टीस्पून

रॉक मीठ - ¾ टीस्पून

कृती

साबुदाणा थालीपीठ बनवण्यासाठी प्रथम साबुदाणा 1-2 तास पाण्यात भिजत ठेवा. ठरलेल्या वेळेनंतर साबुदाणामधून पाणी काढून त्यात मीठ, काळी मिरी, जिरे, कोथिंबीर, हिरवी मिरची, शेंगदाणे आणि आले घालून चांगले मिक्स करावे. आता उकडलेले बटाटे मॅश करून त्यात ½ कप राजगिरा पीठ घाला. आता हाताच्या मदतीने चांगले मळून घ्या. यानंतर गॅसवर तवा ठेवून गरम करा. पोलपाटवर पॉलिथिन ठेवून त्यावर तूप लावा, त्यानंतर मिश्रणाचा गोळा तयार करा आणि पॉलिथिनवर ठेवा. वर दुसरे पॉलिथिन ठेवा आणि हाताने सपाट करा. आता वरचे पॉलिथिन काढा आणि थालीपीठ गरम तव्यावर टाका. वरून व चारी बाजूने तेल अथवा तूप लावावे. ते सोनेरी झाल्यावर पलटून बेक करावे. तुमचे साबुदाणा थालीपीठ तयार आहे. हे थालीपीठ तुम्ही शेंगदाण्याची चटणी, दही अथवा हिरव्या चटणीसोबतही खाऊ शकता.