यावर्षी ९ एप्रिल रोजी गुढीपाडवा साजरा होणार आहे. हा सण म्हणजे मराठी लोकांसाठी नवीन वर्षाची सुरुवात होते. हा सण मोठ्या प्रमाणात महाराष्ट्र, आंध्र प्रदेश, कर्नाटक आणि गोवा येथे साजरा केला जातो. महाराष्ट्रात हा सण खूप मोठ्या उत्साहात साजरा केला जातो. चैत्र पाडवा उन्हाळ्यात येत असल्याने या दिवशी आवर्जून श्रीखंड किंवा आम्रखंड केले जाते. पूर्वीच्या काळी श्रीखंड विकत मिळत नव्हते तेव्हा ते घरीच केले जायचे. पारंपरिक पद्धतीने घरी चक्का करुन हे श्रीखंड किंवा आम्रखंड कसे करायचे पाहूया.

साहित्य:

ताजे दही - 2 1/2 कप (500 ग्रॅम)

पिठीसाखर - 1/4 कप

आंब्याचा पल्प - 1 कप

काजू किंवा बदाम - 4

पिस्ता - 5-6

वेलची - 2

कृती:

काजू किंवा बदामाचे छोटे तुकडे करा, वेलची सोलून ठेचून घ्या आणि पिस्तेही बारीक चिरून घ्या.

दही एका जाड कपड्यात ठेवा, ते बांधून लटकवा, दह्यातील सर्व पाणी निघून जाईल आणि दही घट्ट होईल, मग ते कपड्यातून काढून एका भांड्यात ओता.

बांधलेल्या दह्यात पिठीसाखर, आंब्याचा लगदा, बदाम, पिस्ते आणि काजू आणि वेलची घालून चांगले मिक्स करा, आंब्याचे तुकडे छोट्या भांड्यात टाका आणि पिस्ते, बदामांनी सजवा.

आंब्याचे तुकडे फ्रीजमध्ये ठेवून थंड करा, थंड आंब्याचे तुकडे सर्व्ह करा.अननसाचा पल्प, लिची पल्प, स्ट्रॉबेरी पल्प बांधलेल्या दह्यात मिसळून नवीन चवीनुसार श्रीखंड तयार करता येतं.