सुट्टीच्या दिवशी नाश्त्यासाठी काय बनवायचे हा प्रश्न प्रत्येकाच्या मनात निर्माण होतो. अशा स्थितीत चविष्ट आणि आरोग्यासाठीही फायदेशीर असलेल्या ढोकळ्याची एक रेसिपी आम्ही रसिकांसाठी घेऊन आलो आहोत. बहुतेक लोकांनी बेसनापासून बनवलेला ढोकळा चाखला असेल, मूग डाळापासून बनवलेल्या ढोकळ्याची रेसिपी सांगणार आहोत
मूग डाळ - १ कप
बेसन - 2 चमचे
आंबट दही - 2 टेस्पून
तीळ - 1/2 टीस्पून
किसलेले नारळ - 1 टेस्पून
राय - 1 टीस्पून
हळद - १/२ टीस्पून
साखर - 1.5 टीस्पून
आले - 1 टीस्पून किसलेले
हिरवी मिरची - २
तेल - 2 चमचे
फळ मीठ - 1.5 टीस्पून
चवीनुसार मीठ
हिरवी कोथिंबीर
सर्वप्रथम मूग डाळ रात्रभर पाण्यात भिजत ठेवा. यानंतर, दुसऱ्या दिवशी सकाळी चांगले धुवा आणि पाणी न घालता बारीक करा. एका मोठ्या भांड्यात ग्राउंड शेंगदाण्याची पेस्ट काढून त्यात साखर, मीठ, हिंग, आले, बेसन, हळद, दही घालून मिक्स करा. आता त्यात फ्रूट सॉल्ट मिक्स करा.
आता प्लेट किंवा ढोकळा बनवण्याच्या ट्रेमध्ये तूप किंवा तेल लावून त्यात मूग डाळीची पेस्ट टाका. स्टीमरमध्ये ठेवून 10-15 मिनिटे शिजवा आणि बाहेर काढण्यापूर्वी त्यात चाकू ठेवा की ते शिजले आहे की नाही. यानंतर ढोकळा बाहेर काढून बाजूला ठेवा आणि थंड झाल्यावर त्याचे तुकडे करा.
कढईत थोडे तेल गरम करून त्यात मोहरी, तीळ आणि हिंग टाकून मध्यम आचेवर तळून घ्या. यानंतर त्यात बारीक चिरलेली हिरवी मिरची घालून तयार केलेले टेम्परिंग ढोकळ्यावर पसरवा. ढोकळा तयार आहे, त्यावर हिरवी कोथिंबीर घालावी. ढोकळा चटणीसोबत सर्व्ह करा.