अंडी हा प्रथिनांचा उत्तम स्रोत आहे. ते खाल्ल्याने ऊर्जा मिळते. अनेक आजार बरे होऊ शकतात.अंड्यात अँटिऑक्सिडंट असतात जे आरोग्य राखण्यास मदत करतात. डोळ्यांसाठीही ते खूप फायदेशीर असतात. अंड्यांमध्ये ब जीवनसत्त्वे मुबलक प्रमाणात असतात, ज्यामुळे जळजळ कमी होते आणि आपल्या शरीराचे कार्य सुरळीत होण्यास मदत होते. याशिवाय ते मेंदूसाठीही चांगले असते.
2 कप मैदा
एक चिमूटभर मीठ
एक टेबलस्पून तेल
तीन अंडी
½ कप चिरलेला कांदा
१ हिरवी मिरची बारीक चिरून
चवीनुसार मीठ
तळण्यासाठी तेल
तिखट चवीनुसार
2 चमचे कोथिंबीर बारीक चिरून
सर्व प्रथम, पीठ मळून घेण्यासाठी, मिक्सिंग बाऊलमध्ये पीठ घाला, तेल आणि मीठ घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा. या मिश्रणाचे मऊ पीठ कोमट पाण्याने मळून घ्या, त्यानंतर पीठ काही वेळ स्थिर होण्यासाठी ठेवा. आता पिठाचे गोळे बनवा. आणि कोरड्या पिठात गुंडाळून लाटून घ्या आणि नंतर चौकोनी बनवण्यासाठी दुमडून घ्या, त्यात घालण्यासाठी असा दुसरा पराठा लाटा.
स्टफिंग बनवण्यासाठी अंडी फोडल्यानंतर त्यात चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची, हिरवी धणे, लाल तिखट आणि मीठ घालून चांगले मिक्स करून ठेवावे. लाटलेला पराठा गरम तव्यावर ठेवा, मंद आचेवर 1 ते 2 मिनिटे शिजू द्या, पराठा फुगायला लागला की गॅस बंद करा. ज्या बाजूला पराठा टाकला आहे त्या बाजूने एक छोटा कट करा, पराठा उघडेल आणि पराठ्याच्या मध्यभागी अंड्याचे मिश्रण ओतावे.
पराठा शिजवण्यासाठी पुन्हा एकदा गॅस पेटवा आणि मंद आचेवर शिजू द्या म्हणजे अंड्याचे मिश्रण आतून पूर्णपणे शिजले जाईल. आता तूप किंवा तेल लावा, पराठा पलटवा आणि दोन्ही बाजूंनी रंग बदलेपर्यंत शिजवा. पराठा फुगून कुरकुरीत आणि तपकिरी रंगाचा होईपर्यंत मोठ्या आचेवर शिजवा. लक्षात ठेवा की पराठा जळू नये