Bhagar Pulao : भगर उपवासाच्या आहारात गणला जातो. उपवासाच्या वेळी लोक त्याचे सेवन करतात. खिचडीपासून ते भगरपासून बनवलेल्या खीरपर्यंत लोकांना मोठ्या आवडीने खाल्ले जाते. परंतु, भगरीचा अनेकदा भात आणि आमटी केली जाते. पण, तुम्हाला माहितीये का भगरपासूनही यम्मी पुलाव बनवता येतो. जर तुम्ही श्रावण महिन्याच्या पहिल्या सोमवारी उपवास करत असाल तर तुम्ही भगरचा पुलाव खाऊ शकता.

साहित्य :

भगर - 100 ग्रॅम (1/2 कप)

पाणी - 300 ग्रॅम (1 1/2 कप)

तूप - 1 टीस्पून

जिरे - 1/4 टीस्पून

काळी मिरी -3-4

लवंग - 1-2

मोठी वेलची - 2

काजू - 10-12

बदाम - 8

मनुका - 20

रॉक मीठ - चवीनुसार (1/2 टीस्पून)

कृती :

सर्व प्रथम भगर चांगले धुवा आणि 20 मिनिटे भिजवा. दरम्यान, काळी मिरी, लवंग आणि काळी वेलची मिक्सरमध्ये बारीक करा. तसेच काजू आणि बदामांचे छोटे तुकडे करून घ्या आणि मनुकाचे देठ वेगळे करा आणि एका भांड्यात ठेवा.

कुकरमध्ये १ चमचा तूप गरम करून त्यात काजू, बदाम आणि बेदाणे घालून भाजून घ्या आणि ताटात काढा. कुकरमध्ये उरलेल्या तेलात जिरे आणि मसाला टाकून तळून घ्या. त्यात वेलचीही टाका. यानंतर पाणी आणि रॉक मीठ घाला. पाणी उकळायला लागल्यावर भिजवलेला भगर टाकावे. चमच्याने चांगले मिसळा आणि झाकण बंद करा आणि 2 शिट्ट्या घ्या. तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही त्यात बटाटेही घालू शकता. आणि दह्यासोबत सर्व्ह करा.