शहरांच्या गर्दीत खेड्यातील खाण्यापिण्याचे पदार्थ मागे पडत चालले आहेत. वेळेच्या कमतरतेमुळे लोक पारंपरिक पद्धतीने बनवलेले खास पदार्थही झटपट बनवू लागले आहेत. त्यामुळे टेस्ट येत नाही आणि आरोग्याच्या दृष्टीकोनातून जास्त फायदेशीर वाटत नाही. बाजरीची खिचडी ही अशीच एक पारंपारिक डिश आहे, जी बनवण्याची खरी पद्धत लोक विसरले आहेत. तिखट मसाले न घालता बनवलेली बाजरी आणि हरभरा डाळ खिचडी तुपासोबत खाल्ली तरच थंडीची खरी चव चाखायला मिळते.

बाजरीची खिचडीचे फायदे

हिवाळ्यात बाजरीच्या खिडकीचे अनेक फायदे आहेत. हे खूप फायदेशीर आहे, त्यामुळे हिवाळ्यात हे जरूर खावे. लोहाच्या कमतरतेवर मात करता येते, तर पचनक्रियाही मजबूत होते. त्याचबरोबर कॅल्शियमची कमतरता देखील यामुळे पूर्ण होते, असे म्हटले जाते, अशा परिस्थितीत जर तुम्हाला हाडे मजबूत करायची असतील तर हे नक्की खा. त्याच वेळी, वाढत्या वयातील मुलांच्या स्नायूंच्या वाढीसाठी देखील हे फायदेशीर आहे.

बाजरीची खिचडी कशी बनवायची

जर तुम्हाला ते पूर्णपणे पारंपारिक पद्धतीने बनवायचे असेल तर त्यासाठी तुम्हाला खलबताची गरज आहे ज्यात तुम्ही बाजरी वाटू शकता.

बाजरी भिजवून थोडा वेळ ठेवा

ते पाणी शोषून घेईल आणि पाणी राहिल्यास ते बाहेर काढून बाजरी अशीच ठेवावी.

यानंतर, बाजरी खलबतामध्ये घाला आणि ती चांगली बारीक करा. ते कणकेसारखे दिसेल

थोड्या वेळाने एका मोठ्या थाळीत घेऊन फेटून घ्या म्हणजे बाजरीची साल निघून ती सहज ठेचता येईल.

एका भांड्यात पाणी घेऊन ते गरम होऊ द्या. त्यानंतर एका हाताने मुठीत बाजरी ओतत रहा आणि दुसऱ्या हाताने चमच्याने ढवळत राहा म्हणजे गुठळ्या होणार नाहीत.

त्यात भिजवलेली बाजरीची डाळही घाला.

चवीनुसार मीठ घालून शिजू द्या

मधेच ढवळत राहा आणि काही वेळाने तुमची स्वादिष्ट आणि पौष्टिक बाजरीची खिचडी तयार होईल आणि तूप घालून गरमागरम खा.

तसे, जर घरात खलबत नसेल तर बाजरी मिक्समध्ये बारीक केली जाऊ शकते.