आपल्या निरोगी आणि सदृढ शरीरासाठी आपल्या दैनंदिन जीवनातील आहारामध्ये काही पदार्थ आवश्यक असतात जे आपल्याला फायदेशीर ठरतात.
अंड्यांमध्ये प्रथिने भरपूर असतात त्यामुळे डॉक्टर रोज कमीत कमी एक तरी अंडी खाण्याचा सल्ला देतात. अंडी हे कोलेस्ट्रॉलचा (cholesterol) समृद्ध स्रोत आहे. याव्यतिरिक्त त्यामध्ये अनेक प्रकारचे पोषक देखील असतात. अंडी खाल्ल्याने तुमची रोगप्रतिकारशक्ती मजबूत होतेच पण हृदयविकाराचा धोकाही कमी होतो. चीनमधील सुमारे अर्धा दशलक्ष प्रौढांचा समावेश असलेल्या हार्ट जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या 2018 च्या रिसर्चनूसार जे लोक दररोज अंडी खातात (दररोज सुमारे एक अंडे) त्यांना न खाणार्‍यांपेक्षा हृदयरोग आणि स्ट्रोकचा धोका कमी असतो. काहीवेळा असे आढळून आले आहे की अंड्याचे सेवन तुम्हाला हृदयविकारांपासून दूर ठेवते. पेकिंग युनिव्हर्सिटीच्या एपिडेमियोलॉजी आणि बायोस्टॅटिस्टिक्स विभागाच्या तज्ञांच्या मते अंड्याचे सेवन रक्तातील हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्याच्या पैलूंवर परिणाम करते. अंड्याचे सेवन हे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी काही समस्या यांच्यातील भूमिका बजावते. यामुळे हृदय निरोगी राहण्यास मदत होते.
विश्लेषणात असे दिसून आले की ज्या व्यक्तींनी दररोज एक अंडे खाल्ले त्यांच्या रक्तामध्ये अपोलीपोप्रोटीन A1 नावाचे प्रथिने जास्त प्रमाणात होते. उच्च घनता लिपोप्रोटीन (HDL) चे उत्पादन युनिट ज्याला 'चांगले लिपोप्रोटीन' असेही म्हणतात. या व्यक्तींच्या रक्तामध्ये विशेषत: जास्त मोठे एचडीएल रेणू होते जे रक्तवाहिन्यांमधून कोलेस्ट्रॉल साफ करण्यास मदत करतात आणि अशा प्रकारे हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोक होणाऱ्या अवरोधांपासून संरक्षण करतात. संशोधकांनी हृदयविकाराशी संबंधित 14 चयापचयांची ओळख पटवली. त्यांना आढळले की ज्या सहभागींनी कमी अंडी खाल्लीत त्यांच्या रक्तातील फायदेशीर चयापचयांचे प्रमाण कमी होते आणि नियमितपणे अंडी खाणाऱ्यांच्या तुलनेत हानिकारक चयापचयांचे प्रमाण जास्त होते.