मऊ आणि लुसलुशीत चपाती बनवणे ही एखादी कला शिकण्यापेक्षा कमी नाही. भारतीय घराघरातही एखाद्या व्यक्तीच्या चपात्या गोल आणि मऊ होईपर्यंत त्याला उत्तम स्वयंपाकी ही पदवी दिली जात नाही. जेवणाच्या ताटात मऊ चपातीचे स्वतःचे वेगळे स्थान आहे यात शंका नाही. डाळ आणि भाजी कितीही चविष्ट असली, तरी जर चपाती कडक असेल तर खायची मजाच संपते. अशा परिस्थितीत आज आम्ही तुम्हाला मऊ चपाती बनवण्याचे काही टीप्स सांगणार आहोत.

चपाती कठीण का होते?

पीठ मळताना पाणी कमी वापरले तर ओलावा कमी असल्याने चपाती कडक होते. तसेच, लाटताना जास्त कोरडे पीठ लावल्यास त्यातील ओलाव्यावरही परिणाम होतो, त्यामुळे चपाती कोरडी होऊन थोड्याच वेळात कडक होऊ लागते.

पीठ मळताना हे लक्षात ठेवा

चपाती जास्त काळ मऊ ठेवण्यासाठी ती योग्य प्रमाणात पाण्याने मळून घेणे आवश्यक आहे. यासोबतच पाणी घालण्यापूर्वी पीठ चाळून घ्या. त्यामुळे पिठाचा जाड आणि खडबडीत भाग वेगळा करून चपात्या मऊ केल्या जातात.

या गोष्टी मिक्स करून पीठ मळून घ्या

कोमट पाण्यात थोडे मीठ टाकून पीठ मळून घेतल्याने चपाती मऊ होतात. कारण त्यामुळे पीठ चांगले भिजते, जे चपातीला जास्त काळ मऊ ठेवण्यासाठी खूप महत्वाचे आहे. याशिवाय पीठ मळण्यासाठी दुधात मिसळलेले पाणी देखील वापरू शकता.

चपाती भाजण्यापूर्वी हे काम करा

पीठ मळून झाल्यावर त्यावर थोडे रिफाइंड तेल, तूप किंवा पाणी लावून झाकण ठेवून 10-15 मिनिटे सेट होण्यासाठी ठेवा. यामुळे, पीठ ओलावा चांगले शोषून घेते, आणि रोटी मऊ होते.

तव्यावर रोटी टाकताना या गोष्टी लक्षात ठेवा

चपाती भाजण्यापूर्वी तव्याचे तापमान तपासा. लक्षात ठेवा की तवा जास्त गरम नसावा, नाहीतर रोटी चिकटेल आणि फुगणार नाही. चपाती मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी चांगली शिजवून घ्या म्हणजे ती चांगली फुगतात. फुगलेल्या रोट्या दीर्घकाळ मऊ राहतात.