अनेकदा असे दिसून आले आहे की लोक दिवसभर जड अन्न खातात, ते रात्री हलके अन्न पसंत करतात. खिचडी हा हलक्या खाद्यपदार्थातील असाच एक पर्याय आहे जो खायला चविष्ट आणि बनवायलाही सोपा आहे. बर्‍याच ठिकाणी खिचडी अगदी साध्या पद्धतीने खाल्ली जाते, जी खायला फारशी मजा येत नाही. अशा परिस्थितीत आज आम्ही तुम्हाला अशा खिचडीची रेसिपी सांगणार आहोत, जी तुमच्या घरातील प्रत्येकजण खूप मजेने खातील.
आज आम्ही तुम्हाला काठियावाडी खिचडी कसे बनवायचे ते सांगणार आहोत. ते बनवणे फार कठीण नाही. हे बनवताना तुम्ही त्याची चव वाढवण्यासाठी अनेक प्रकारच्या भाज्या देखील वापरू शकता. गरमागरम सर्व्ह करून तुम्ही तुमच्या कुटुंबाला आनंद देऊ शकता.
खिचडी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
तांदूळ - 1 वाटी
मूग डाळ - १ वाटी
कांदा - १
आले किसलेले - 1 टीस्पून
लसूण पाकळ्या - 4-5
चिरलेला हिरवा लसूण - 1 टेस्पून
हिरवी मिरची चिरलेली - १
टोमॅटो - १
बटाटा - १
वाटाणे - १/२ वाटी
हिरवी कोथिंबीर बारीक चिरून - 3 चमचे
जिरे - 1 टीस्पून
तेल - 4 टेस्पून
मीठ - चवीनुसार
हळद - १/२ टीस्पून
लाल तिखट - 1 टीस्पून
गरम मसाला - १/२ टीस्पून
खिचडी बनवण्याची पद्धत
काठियावडी खिचडी बनवण्यासाठी प्रथम मूग डाळ आणि तांदूळ स्वच्छ धुवून पाण्यात भिजवा. यानंतर, बटाटे, कांदे आणि टोमॅटोचे लहान तुकडे करा. आता कुकर घेऊन त्यात भिजवलेली डाळ-तांदूळ टाका. तसेच बटाटे, वाटाणे, हळद आणि हलके मीठ घाला.
कुकरमध्ये तुम्ही घेतलेल्या तांदूळ आणि डाळीत चौपट पाणी ठेवा आणि तीन ते चार शिट्ट्या वाजवा. शिजल्यावर कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे, लसणाचे तुकडे, किसलेले आले आणि हिंग टाकून तळून घ्या. मसाले चांगले भाजल्यानंतर त्यात कांदा व लसूण घालून शिजवा. हेही शिजल्यावर त्यात चिरलेला टोमॅटो, हिरवी मिरची, गरम मसाला घालून तेही चांगले
सर्व साहित्य शिजल्यानंतर त्यात थोडे पाणी घाला. पाणी चांगले उकळू लागल्यावर त्यात शिजवलेली खिचडी घाला. ही खिचडी दोन ते तीन मिनिटे चांगली शिजवायची आहे. शिजल्यावर कोथिंबीरीने सजवा आणि गरमागरम सर्व्ह करा. त्यासोबत तुम्ही चटणी, लोणचे आणि पापडही सर्व्ह करू शकता.