कढी हा असाच एक पदार्थ आहे, जो बहुतेक लोकांना खूप आवडतो. यासोबतच हे भारतातील बहुतेक घरांमध्ये बनवले जाते आणि मुलांना ते खूप आवडते. उत्तम कढी तीच असते जी चांगली उकळून तयार केली जाते. करी मंद आचेवर जास्त वेळ शिजवल्यास त्याची चव खूप स्वादिष्ट लागते.
बेसन - ३ कप
सुका आंबा - 4 चमचे
जिरे - अर्धा टीस्पून
मेथी दाणे - अर्धा टीस्पून
हिंग - अर्धा टीस्पून
लाल तिखट - 1 टीस्पून
लसूण आणि आले पेस्ट - 1 टीस्पून
हळद पावडर - 1 टीस्पून
मीठ - चवीनुसार
तेल - tempering साठी
कांदा - १ (बारीक चिरलेला
हिरवी मिरची - ३
कढी बनवण्यासाठी प्रथम बेसन एका भांड्यात घ्यायचे.यानंतर त्यात थोडे पाणी घालून द्रावण तयार करा. त्यानंतर दोन चमचे वाळलेल्या कैरीची पावडर थोडा वेळ पाण्यात भिजत ठेवा. यानंतर करी सोल्युशनमध्ये चिमूटभर बेकिंग सोडा घाला आणि दहा मिनिटे ठेवा.
आता कढीपत्ता घाला. यासाठी सर्वात आधी वेगळी वाटी घ्यावी लागेल. नंतर त्यात 2 वाट्या बेसन, 3 चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, 1 बारीक चिरलेला कांदा, चवीनुसार मीठ आणि चिमूटभर बेकिंग सोडा मिक्स करा. आता एक कढई घेऊन गॅसवर ठेवा आणि त्यात तेल घाला.
तेल गरम झाल्यावर त्यात पकोड्यांचे मिश्रण टाकून हलके तळून घ्या. यानंतर सर्व पकोडे एका प्लेटमध्ये काढून ठेवा. यानंतर कढई घेऊन गॅसवर ठेवा. कढई गरम झाल्यावर त्यात २ चमचे तेल टाका आणि कांदा आणि जिरे टाका.
यानंतर, गॅस कमी करा आणि पॅनमध्ये बेसनचे द्रावण घाला. नंतर त्यात अर्धा चमचा हळद, १ चमचा लाल मिरची, १ चमचा आले आणि लसूण पेस्ट आणि चवीनुसार मीठ घाला. यानंतर शिजू द्या आणि बेसनाचा कच्चापणा आल्यावर शिजू द्या. नंतर करी घट्ट होऊ लागल्यावर त्यावर हिंग व चिरलेला कांदा टाका. यानंतर तुमची करी तयार आहे, तुम्ही ती सर्व्ह करू शकता.