तांदळाप्रमाणे, राजमा पुलाव देखील सुगंधी मसाल्यांच्या मिश्रणाचा वापर करून बनवला जातो. पण ते वेगळे बनवते ते तयार करण्याची पद्धत. रायता आणि कोशिंबीर सोबत दिल्यास चव चांगली लागते.

1/2 कप राजमा

2 कप पाणी

1 तमालपत्र

3 लवंगा

2-3 हिरवी वेलची

1 काळी वेलची

1 इंच दालचिनी

1/2 टीस्पून जिरे

1 इंच आले

6-7 लसूण पाकळ्या

2 हिरव्या मिरच्या

3 चमचे तेल

1 कांदा,

चिरलेला 1/4 कप धने पाने,

चिरलेली १/४ टीस्पून हळद

१/२ टीस्पून लाल मिरची पावडर

१/२ टीस्पून धने पावडर

१/२ कप बासमती तांदूळ

१/२ टीस्पून लिंबाचा रस

चवीनुसार मीठ

राजमा एक रात्र आधी भिजवा- भिजवलेल्या राजमाला दाबून १० मिनिटे शिजवा- .तांदूळ २०.३० मिनिटे भिजवा. दरम्यान, आले, लसूण आणि हिरव्या मिरचीची पेस्ट तयार करा. प्रेशर कुकरमध्ये तेल गरम करा. तमालपत्र, हिरवी वेलची, काळी वेलची, दालचिनी, जिरे आणि लवंगा असे संपूर्ण मसाले तळून घ्या. त्यात चिरलेला कांदा, धणे, पेस्ट आणि आले घाला. लसणाचा कच्चा वास निघेपर्यंत परतून घ्या. नंतर शिजवलेले राजमा घाला आणि त्यात हळद, लाल तिखट, धणे पूड आणि मीठ- भिजवलेले तांदूळ, पाणी आणि लिंबाचा रस घाला. २-३ शिट्ट्यांसाठी प्रेशर कुकर लावा आणि राजमा पुलाव तयार आहे